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2014年 12月 25日
バローロ・セッラルンガ 2010、東京
僕が好んでワインを飲むようになったのは、バローロというワインを知ってからだった。
バブル期の後半、イタリア料理が全盛の頃である。

ちょうど同じ頃、イタリア北部のピエモンテ州アルバ地区では、密かにワイン生産者による改革が進められていた。
すでにフランスのブルゴーニュ地方では、ドメーヌと呼ばれる小規模生産者が独自に瓶詰めをし、独自のラベルで販売するのが一般的となっていたが、バローロの小規模生産者たちもそれと同じ方法を取り始めたのだ。
その結果、バローロというワインは生産地区の特徴が出るようになった。

バローロの主な生産地区は、ラ・モーラ、バローロ、カステリオーネ、モンフォルテ、セッラルンガの5つである。
今回飲んだのは、比較的パワフルなバローロを生み出すセッラルンガ地区、プリンチピアーノ・フェルディナンドという生産者のものだ。
この生産者は、化学肥料や除草剤、殺虫剤、防カビ剤といったものを一切使用していない。
ビオロジコ(有機農法)を謳っているわけではないが、いわゆる自然派生産者である。

抜栓してみると、トリュフや紅茶、干し果実といったバローロらしい香りが現れた。
しかし、バローロの法定熟成期間は38カ月以上だから、この2010年はリリース間もない最新ビンテージということになる。
まだ早いかな?と思っていたら、間もなく香りは閉じ、味わいも凡庸なものになってしまった。

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RICOH GXR A16 24-85mm F3.5-5.5
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by artisfoto | 2014-12-25 11:38 | 日本 | Trackback | Comments(0)
2014年 12月 24日
儀礼を終えて、バリ島
儀礼を終えた花。

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儀礼を終えた子供。

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儀礼の後の食事。

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RICOH GXR A16 24-85mm F3.5-5.5
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by artisfoto | 2014-12-24 13:54 | インドネシア | Trackback | Comments(0)
2014年 12月 19日
ある朝の光景、ハバナ
米国とキューバが、いよいよ国交正常化に向けて交渉を始めた。
こうなる事は、もはや時間の問題だったので、特に驚いてはいない。
とは言え、革命を成し遂げてから半世紀、一貫して反米路線を貫いてきたキューバ共産党の革命第一世代にとって、米国との国交正常化は苦渋の決断であったに違いない。

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キューバは、今も慢性的な食料不足、物資不足が続いている。
それらを解消するために、政府は改革を進めているが、なかなか効果が現れていないのが実情だ。

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現役で仕事を続ける革命第一世代の床屋のご主人。
店の壁には、フィデル・カストロ前議長をはじめ、キューバ独立の父ホセ・マルティ、革命の英雄チェ・ゲバラ、ベネズエラのウゴ・チャベス前大統領の写真が飾られていた。

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RICOH GXR A16 24-85mm F3.5-5.5
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by artisfoto | 2014-12-19 16:37 | キューバ | Trackback | Comments(2)
2014年 12月 16日
浄化儀礼、バリ島
泊まっていた宿では、朝から儀式が行われていた。
地面にはたくさんの供物と、生け贄の鶏の雛が捧げられているが、これはチャルと呼ばれるもので、地下界の悪霊への供物である。

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最後に、家の人たちが一斉に祈りを捧げる。

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長い準備期間を経て、お祓いの儀式が終了した。

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Canon EOS 5D Mark III EF24-70mm F2.8L II USM
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by artisfoto | 2014-12-16 16:31 | インドネシア | Trackback | Comments(0)
2014年 12月 12日
ポトンギギとブンブと雨宿り、バリ島
ポトンギギは、バリ人が婚前に行わなければならない通過儀礼のひとつである。
具体的には、犬歯を他の歯と同じ長さに削るのだが、この儀式を済ませるとひとりの大人として見なされる、いわゆる成人式のようなものなのだ。

ポトンギギの順番を待つ若者たちを見て、グデに痛くないのか聞いてみると、痛くはないが、くすぐったいような気持ち悪い感じなのだと言う。
それでも、経験が無い者にとっては、ものすごく不安に違いない。

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儀式を見学してから、村人の案内で食事の場所へ移動する。
入口では、発電機のようなエンジンに粉砕器を取り付け、大量のブンブを作っていた。
ブンブは、バリ料理に使われる伝統的な調味料である。

食事はブッフェスタイルで、ホテルにあるようなステンレス製の大きな皿が10皿ほどテーブルに並んでいた。
そこから順番に料理を取っていくのだが、食事用のスプーンやフォークは置かれていない。
バリでは、直接手で食べるのが正式な食べ方なのだ。

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ギャニャールに戻り、暫くの間友人を待つが、来そうにないので帰る事にした。
明後日は、赤ちゃんの儀式があると言う。
ウブドへ向かう途中、今夜はいろいろ行くところがあるなぁなどと考えていたら、ポツポツと雨が降って来て、木陰でしばらく雨宿りとなってしまった。

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RICOH GXR A16 24-85mm F3.5-5.5
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by artisfoto | 2014-12-12 11:14 | インドネシア | Trackback | Comments(2)
2014年 12月 11日
檳榔と供物とポトンギギ、バリ島
儀式の場所へ行くと、決まって菓子やコピ(コーヒー)、煙草などが振る舞われる。
最近はあまり見掛けなくなったが、檳榔(びんろう)もそのひとつである。
僕は一度だけ、この檳榔をミャンマー(ビルマ)で試したことがあるのだが、その時はただ口の中が赤くなっただけで、特にどうってことはなかった。

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今回は、一ヶ月の間に様々な儀式が行われるのだと言う。
その中心となるのが、およそ150人の合同葬儀だった。

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しかし、すでに葬儀は二週間ほど前に済んでいるらしく、この日は、ポトンギギという儀式が行われる事になっていた。

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by artisfoto | 2014-12-11 10:29 | インドネシア | Trackback | Comments(0)
2014年 12月 09日
サテイカンと女たち、バリ島
朝、ギャニャールの友人のところへ行くと、何故か正装だった。
聞けば、カランガッセムで葬儀があるのだと言う。
一緒に行こうと言うので、とりあえずキジャン(車)に乗り込み、助手席で待つことにする。
こういった急な展開は、バリでは良くある事なのだ。

我々を乗せたキジャンは、海沿いのバイパスをゆっくりと北の方角へ走って行く。
そろそろ腹が減ってきたなぁと思っていたら、グデが車を止め、クサンバ名物のサテイカン(魚のサテ)を買ってきてくれた。

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村に到着すると、我々はすぐに儀式の場所へ向かった。
そこでは、大勢の女たちがせっせとお供え物を作っていて、明らかに葬儀とは別の雰囲気であった。

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by artisfoto | 2014-12-09 11:41 | インドネシア | Trackback | Comments(0)
2014年 12月 05日
独立記念日とラワール、バリ島
日本が終戦の日を迎えると、その二日後(8月17日)にインドネシアでは独立記念日を迎える。
毎度のことだが、複雑な心境だった。

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一方、宿では朝からずっと「トントントン」という音が聞こえていた。
男たちがラワールの材料を刻む音である。
豚の生き血を混ぜた赤いラワールは、儀式には欠かせない。
つまり、これからこの家で儀式が執り行われるのだ。

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by artisfoto | 2014-12-05 12:06 | インドネシア | Trackback | Comments(2)
2014年 12月 04日
バビグリンと白いキンタマニ犬、バリ島
午前11時、バビグリンを食べにニュークニンへ向かう。
小さなワルンだが、ひっきりなしに客がやって来る「売り切れご免」の人気店である。

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早速食べてみると、肉はやや硬めだが、皮はパリッとしていてなかなか美味しい。
赤みを帯びたラワールは、豚の生血を使っているのだろう。
全体的に味が濃く、値段も味わいもローカル的と言える店だ。

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食事中、キンタマニ犬が僕のひざに顎を乗せてきて、とても可愛かった。

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by artisfoto | 2014-12-04 10:39 | インドネシア | Trackback | Comments(0)
2014年 12月 03日
蟻の輪と味噌カツ、バリ島
皿の上に残ったフレンチトーストのシロップに、たくさんの蟻が群がっている。
その様子を見ながら、僕はイスマイル・ハシムの作品を思い浮かべていた。

実はバリ島を訪れる直前、僕はペナン島のジョージタウンに滞在していたのだが、そこで知り合ったばかりの友人から、昨年亡くなったマレーシアの写真家イスマイル・ハシムのトリビュート写真展が行われていると聞き一緒に観に行ったのだ。
展示はテーマ別にそれぞれ5つの部屋にわかれており、最後の5つ目の部屋には、蟻が大きなゴキブリを運ぶ様子や、砂糖水に群がる蟻を記録した作品が展示されていて、なかなか興味深かった。

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午後は、三重からやって来たJ氏とサヌール在住のT氏と僕の3人で日本料理店の影武者へ行く。
影武者は、今年になってニュークニンへ移転したが、場所が不便になったぶん雰囲気は良くなった。
いや、正確に言うと以前の影武者も元々雰囲気は良かったのだが、開発の波に浸食されてしまっただけのことである。
僕は前日に引き続き味噌カツを注文。
ここの味噌カツは、本場名古屋のものより甘さが控え目で好みの味なのだ。

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RICOH GXR A16 24-85mm F3.5-5.5
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by artisfoto | 2014-12-03 15:16 | インドネシア | Trackback | Comments(0)